Enchilada de pollo
Constituye uno de los platos más tradicionales de México y su elaboración es bien sencilla. Os lo detallo a continuación:
- 4 personas
- 30min
- Plato principal
- Dificultad Baja
Ingredientes:
- 1 cebolla pequeña
- 500gr de pollo (hervidos y desmenuzados)
- Pizca de sal
- Salsa mexicana casera
- 200ml de nata
- 100ml de aceite
- 12 unid de tortillas de maíz
- 150gr de queso rallado
Elaboración:
Sofríe la cebolla con el pollo y añade la salsa mexicana casera.
Que quede todo bien mezclado y sofrito y dejamos reposar.
A continuación sofreímos en una sartén con poco aceite las tortillas para que sean más maleables y le añadan sabor.
Rellena las tortillas de maíz con el pollo y la salsa mexicana y coloca en una bandeja de horno.
Una vez colocadas y hechas todas, añade sobre las tortillas una proporción de salsa mexicana casera y a continuación añade el queso rallado por encima.
Hornea 10 minutos hasta que el queso se haya derretido completamente.
Deja reposar 5 minutos.
Y por último sírvelas acompañadas de crema o nata agria. Puedes decorar con algo de cilantro fresco, cebolleta o cebollino fresco.